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[单选题]

制作玛德拉酒的原料有()。

A.苹果

B.甘蔗

C.杂果汁

D.葡萄蒸馏酒

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第1题

法式菜肴烹制肉类和家禽常用()。

A.白兰地

B.雪利酒

C.香槟酒

D.朗姆酒

E.玛德拉酒

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第2题

特基拉酒产于墨西哥,是以热带荨麻草植物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。()
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第3题

发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后()而制得的酒。

A.经蒸馏

B.不经蒸馏

C.加热煮沸

D.过滤

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第4题

在蒸馏过程中,酒头香气大,但暴辣且杂味也重,而酒尾味杂苦涩。所以掐头去尾,是提高酒质的传统手段之一。()
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第5题

蒸馏酒中不会出现下列情况引起的卫生问题()。

A.甲醇

B.铅

C.微生物污染

D.杂醇油

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第6题

按照生产工艺,酒分为()。

A.发酵酒

B.蒸馏酒

C.混调酒

D.佐餐酒

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第7题

刚蒸馏出来的酒,称()。

A.酒尾

B.酒头

C.原酒

D.基础酒

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第8题

制作意式鱼肉面条汤的原料有()。

A.罗勒叶

B.朗姆酒

C.鼠尾草

D.奶酪粉

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第9题

原料经糖化和酒精发酵后得到的汁液称为()。

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.啤酒

D.黄酒

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第10题

鸡尾酒又可以称为()。

A.配制酒

B.混和酒

C.蒸馏酒

D.酿造酒

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