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刚蒸馏出来的酒，称（）。

A.酒尾

B.酒头

C.原酒

D.基础酒

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第1题

（）一般是指刚蒸馏出来、由酿酒班组工人完成摘酒。临时入库、暂时陈酿（贮存）、未定待定级的酒。

A.基酒

B.原酒

C.一级酒

D.优级酒

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第2题

固态法香醅间歇蒸馏过程中所产生的酒头、酒尾是新型白酒最好的增香调味剂。（)
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第3题

按照生产工艺，酒分为（)。

A.发酵酒

B.蒸馏酒

C.混调酒

D.佐餐酒

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第4题

酒按（)的不同，分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒。

A.原材料

B.用途

C.化学成分

D.加工方法

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第5题

酒可按照酿造方法和酒的特性进行分类，主要包括哪三大类（)

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.配制酒

D.勾兑酒

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第6题

在蒸馏过程中，酒头香气大，但暴辣且杂味也重，而酒尾味杂苦涩。所以掐头去尾，是提高酒质的传统手段之一。（)
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第7题

酒按酿制的方法大致分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。（）
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第8题

生产酒剂所用溶剂多为（)。

A.黄酒

B.红葡萄酒

C.白葡萄酒

D.蒸馏酒

E.乙醇

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第9题

世界著名的六大蒸馏酒是:中国白酒，白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加酒和金酒（）
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第10题

发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（)而制得的酒。

A.经蒸馏

B.不经蒸馏

C.加热煮沸

D.过滤

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