蔬菜的品种特征是（）。

A.质嫩便于烹调

B.质嫩易于人体消化

C.营养丰富

A.A.蛋白质

B.B.维生素

C.C.脂肪

A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素

B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能

C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源

D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质

E.食物和水是维持生命的物质基础

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.矿物质

D.胆固醇

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒