花菜类蔬菜的最大特点是（)。

A.韭菜类

B.花菜类

C.茄果类

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

A.色泽、嫩度

B.色泽、形态

C.色泽、条索

D.嫩度、净度

A.物理致嫩法

B.化学致嫩法

C.生物致嫩法

D.试验致嫩法

A.乳类过渡到谷类、动植物蛋白质、蔬菜和水果

B.乳牙逐渐出齐，咀嚼和消化能力不断完善

C.保证食物质量，合理烹调

D.多吃零食，营养全面

A.嫩度、匀度、色泽

B.嫩度、整碎、薄厚

C.嫩、厚、卷

D.厚、薄、摊

A.干酥微甜

B.外焦里嫩

C.外酥里嫩

D.油而不腻

A.疼痛的喜按与拒按

B.脉象的有力与无力

C.面色的苍白与颧红

D.舌质的嫩与老