更多“鸡血旺火加工,保持其嫩度。()”相关的问题
第1题
根据鸡的生长期及老嫩程度的不同,一般可分为仔鸡、当年鸡、隔年鸡、老鸡。()
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第2题
鸡分档取料,可取出最嫩的翅膀肉,较嫩的里脊肉,较老的胸部肉()
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第3题
动物屠宰后的嫩度、风味、色泽等性状最佳,应立即食用。()
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第4题
宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度。()
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第5题
脂肪是肉中重要成分之一,直接影响肉的嫩度和多汁性。()
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第6题
保水性与肉的嫩度无关,但与产品出品率有直接关系。()
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第7题
肉的嫩度受pH值的影响,pH值在5.0~5.5时最差。()
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第8题
僵直阶段的肉最显著的变化就是肌肉柔软,硬度增加,嫩度降低。()
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