更多“中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于（)克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。”相关的问题
第1题
有条件的员工食堂每餐要按照食品留样要求进行留样，每个餐品留样量不少于（）克。专用留样冰箱的留样（）小时后，无异常方可进行处理。
A.200；48
B.400；36
C.500；24
D.200；24
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第2题
留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次、品名、留样人、核查人。（)
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第3题
重大接待活动供应的食品成品，餐饮单位要按要求留样，每个品种留样不少于（)。
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第4题
每个品种的留样量应能满足检验检测需要（具体需要社区对接检测机构确认），且≥（）g。
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第5题
餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于：（）
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第6题
留样量：产成品留样数量应至少满足产品质量检验需求的2倍（）
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第7题
食品安全要求：食物出锅温度不低于（），从出锅到食用不得超过两小时；留样时注意留样盒要密封，留样柜要上锁，温度（），留样不得少于（）克，保存不少于48小时；紫外线消毒：备餐间、二更室安装紫外线灯，每次消毒不少于（），要定期更换灯管。
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第8题
食堂管理员应做好下列哪些工作（）
A.每日做好员工晨检工作
B.对食品采购验收以及食品加工过程监督管理
C.对食品留样情况进行管理控制
D.至少每周进行一次食堂内部自查
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第9题
下列关于留样描述正确的是（）
A.留样成品重量不低于100g
B.留样冰箱温度需在10℃以上
C.留样时间需不少于48小时
D.复热的食品不需要留样
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第10题
中小学、幼儿园食堂不得加工制作的高风险食品有（)。
A.高糖高热食品
B.鲜黄花菜
C.野生蘑菇
D.发芽土豆
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