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发芽马铃薯主要毒素是龙葵素，为一种生物碱。（)

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第1题

发芽马铃薯含的毒素为（)。

A.皂素

B.豆素

C.龙葵素

D.氰甙

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第2题

发芽的马铃薯中含有的毒素是（)。

A.抗胰蛋白酶

B.视紫红质

C.龙葵素

D.秋水仙碱

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第3题

防止食物中毒的有效措施之一是决不食用有毒食物，下面叙述中错误的是（）

A.马铃薯发芽和发青部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净

B.河豚鱼有剧毒，烹煮中谨慎使用

C.死掉、发臭的鱼虾，不能使用

D.扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热

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第4题

龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄和四季豆中。（)

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第5题

发芽变绿的土豆中含有的有毒物质是（）

A.龙葵素

B.肠毒素

C.皂素

D.植物血凝素

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第6题

发芽马铃薯，为防止多食中毒须以清除和破坏龙葵碱，下列不妥的是（)

A.削去芽附近的皮层

B.加蜂蜜同服

C.用水浸泡

D.深挖芽中

E.长时间煮

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第7题

水溶性生物碱主要包括N-氧化生物碱和酚性碱。（)

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第8题

广金钱草主要含有黄酮、生物碱、酚类、鞣质、多糖类成分。（)

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第9题

引起马铃薯退化的主要原因是真菌病害的发生、积累和蔓延。（)

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第10题

金银花的主要有效成分是生物碱类化合物，具有较好的抗病原微生物作用。（)

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第11题

金鱼草是一种秋播春花类的花卉，播种时不宜覆土，种子宜在有光的条件下发芽。（)

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