题目
A.矾、碱、盐
B.油酥
C.米粉
D.生物膨松
第1题
A.较厚带馅
B.较薄无馅
C.较薄带馅
D.较厚无馅
第2题
A.较厚、带馅
B.较厚、无馅
C.较薄、带馅
D.较薄、无馅
第3题
A.各种膨松
B.生物膨松
C.物理膨松
D.化学膨松
第4题
A.包馅、无糖
B.无馅、加糖
C.包馅、加糖
D.无馅、无糖
第5题
第6题
A.水调面团
B.油酥面团
C.蛋和面团
D.蓬松面团
第7题
A.挖剂
B.拉剂
C.切剂
D.摘剂
第8题
A.光滑
B.收缩
C.爆口
D.裂纹
第9题
A.复叠
B.揉搓
C.搅拌
D.拌、叠、搋
第10题
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