更多“制作炸馓子的原料主要有:面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水、()。”相关的问题
第1题
制作500克面粉的高桩馒头,面坯发足后加入适量的(),再戗入150~200克干面粉为宜。
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第2题
初步熟处理分()等几种常用工艺方法。
A.飞水,炸、煨,泡油,滚
B.上色,飞水,滚,泡油,炟
C.怛,炸,滚,煨,飞水,泡油,
D.炟,飞水,泡油,煨,炸,滚,上色
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第3题
调制酥糊的原料是:鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。()
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第4题
涨发干货原料主要水发、油发、盐发和()。
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第5题
()是利用细胞内外渗透压的不同及水对干货原料毛细管的浸润作用,使干货原料吸水膨润、体积增大、质地回软的涨发方法。
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第6题
脆浆糊的主要用料是()。
A.面粉、水、发酵粉
B.低筋面粉、干淀粉、干酵母、花生油等
C.面粉、油、发酵粉
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第7题
()搅拌方法,是将除了香料、酒等后加料外的所有原料(蛋、糖、面粉、油、水)混合在一起进行搅拌的方法。
A.全蛋搅拌法
B.油糖搅拌法
C.混合搅拌法
D.分蛋搅拌法
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第8题
桂花白糖馅制作时,要将板油和()拌入白糖内搓擦均匀。
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第9题
制作麻茸馅时,可用()加入的多少调节馅心的干湿。
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第10题
制作牛肉茸泥时,为了改善嫩度,可在茸泥中添加()。
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