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开胃酒是指在餐前饮用的酒品。（)

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第1题

在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在（)以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。

A.17%

B.18%

C.16%

D.15%

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第2题

香槟酒属于开胃酒。（)

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第3题

以下有关朗姆酒，表述正确的是（)。

A.陈年浓香型朗姆酒可作为餐后酒纯饮

B.朗姆酒也可加冰饮用

C.朗姆酒具有提高水果类饮品味道的功能

D.朗姆酒的饮用标准用量为每份40ml

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第4题

可以给冻伤人员饮用热饮料或少量酒，增加身体热量。（)

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第5题

鸡尾酒辅料决定了鸡尾酒的酒品风格。（)

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第6题

西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。（）

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第7题

休息室内调酒师要向客人推销白兰地、雪利酒等餐后酒。（）

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第8题

基酒也称酒基，又称为鸡尾酒的酒底，是构成鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的酒品风格和特色。（)

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第9题

白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒在开瓶前均要像客人示酒，这三种酒的示酒方法是一样的。（)

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第10题

餐前、接触钱币后、上厕所后都要洗手。（)

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