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第1题
法式菜肴烹制肉类和家禽常用（)。
A.白兰地
B.雪利酒
C.香槟酒
D.朗姆酒
E.玛德拉酒
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第2题
世界著名的六大蒸馏酒是:中国白酒，白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加酒和金酒（）
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第4题
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅、奶罐、柠檬片等摆放在客人的餐台上（）
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第5题
西餐服务中，客人看菜单时服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。（）
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第6题
西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。（）
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第7题
为安全考虑，一般等客人出门后，家政服务员要立即将门关上。（)
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第8题
整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前，应向主宾展示酒的商标，让客人验看。（）
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第9题
为客人点完菜后，应复述一遍客人点的菜，尤其是客人的特殊要求（）
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