更多“急炒不易破坏食物中的维生素（）”相关的问题
第1题
急炒不易破坏食物中的营养素，特别是维生素类（）
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第2题
炒制的菜肴由于各部受热不均和时间较短，不易将食物中细菌和寄生虫卵杀死（）
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第3题
油煎食物常在高温中进行，维生素破坏率高于其他烹调法（）
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第4题
水溶性维生素易随尿液排出，体内不易储存，必须经常从食物中摄取。（)
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第5题
维生素C很稳定，它能耐高温，且不易氧化。但对光敏感，易受紫外线照射而破坏。（)
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第6题
醋能保护维生素C在加热中少受或不受破坏，能溶解植物纤维和提高食物钙、磷的吸收率。（）
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第7题
不恰当使用食碱可使谷物食物中维生素A和维生素D受到破坏（）
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第8题
猪肝用炒的方法，维生素B2几乎可全部保存（）
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第9题
蔬菜必须采用大火急炒，维生素保存率较高（）
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第10题
维生素D可由皮肤合成，所以不用从食物中摄取。（)
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