更多“平刀法能加工出件大而薄,并且比较均匀的片状物料。你认为这一说法()”相关的问题
第1题
味觉感应度随着年龄的变化而变化,年龄越大灵敏越高,感应味觉的程度也越高。你认为这一说法:()
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第2题
毛汤一般用于制作高档菜肴。你认为这一说法:()
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第3题
刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法,还有其他刀法,如拍、刮等()
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第4题
腌腊与风干,其特色的形成主要依赖于调味品分量的掌握而不在于腌制和风干的时间控制。你认为这一说法:()
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第5题
油爆菜肴应选用软、韧的动物性原料为主料,。你认为这一说法:()
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第6题
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为明炉烤。你认为这一说法:()
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第7题
由于压痕大,布氏硬度试验不适宜测试成品零件或薄件。()
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第8题
操作过程中刀面与砧板呈平行状态,称平刀法()
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第9题
在烹调中经常使用含脂肪、醇类、有机酸的调料,与原料混合加热,来增加菜肴的口味。你认为这一说法:()
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第10题
数据分析师运用比较分析法能直观地分析出事物某些方面的差异或变动,并且可以通过数据量化出变动所产生的差距,从而针对差距进行调整。()
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