用冰箱保存保藏食品不正确的做法是___。

A.生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱中温度低，食物可长时间存放，不用担心会变质

D.冰箱内熟食在食用前要再次加热

A.需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存

B. 婴幼儿食品应放置冰箱中保存

C. 剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透

D. 生熟食物要分开存放

A.热的食品无需降到室温即可放入冰箱保存

B.解冻的肉类和鱼等，不宜再次放进冰箱内保存

C.食物在冰箱里存放久了也会变质

D.冰箱可以延缓食品中微生物的生长繁殖

A.直接放入冰箱

B.先用湿布包裹后再放入冰箱

C.先浸入装水的容器中再入冰箱

D.先浸入装矾水的容器中再放入冰箱

A.剩菜放在冰箱保存

B.用热水或热菜汤泡剩饭吃

C.把剩饭倒在新饭中一起吃

D.夏天放在冰箱的剩菜可以直接吃

A.斜面低温保藏法

B.超低温冰箱冻结法

C.砂土管保藏法

D.冷冻干燥保藏法

A.将冰箱内的器具放入沸水中煮沸10min

B.用纯度为75%的医用酒精擦洗冰箱内部和器具

C.用纯度为100%的医用酒精擦洗冰箱内部和器具

D.用84消毒液清洗冰箱内部和器具

此题为判断题(对，错)。

A.4℃的冰箱

B.0℃的冰箱

C.冷冻保存

D.室温保存

A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。

B.分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染;先食用在冰箱里放置较久的食品。

C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。

D.至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。