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微生物污染的菌源主要包括细菌、细菌毒素、霉菌、霉菌毒素。()

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第1题

微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒污染。()
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第2题

微生物污染的污染源主要包括()。

A.细菌

B.细菌毒素

C.霉菌

D.霉菌毒素

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第3题

食品被细菌毒素、霉菌毒素污染之后,一般会引起慢性中毒。()
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第4题

食品中常见的有害微生物主要是()。

A.细菌和肠杆菌

B.霉菌和黄曲霉毒素

C.细菌和霉菌

D.酵母菌和细菌

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第5题

不食用受黄曲霉素及其毒素污染的食品,是预防霉菌中毒的主要措施。()
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第6题

微生物对水活性(Aw)的要求是()

A.霉菌<酵母<细菌

B.霉菌<细菌<酵母

C.霉菌>酵母>细菌

D.细菌<霉菌<酵母

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第7题

化学性污染问题主要包括()

A.重金属污染

B.农药污染

C.病毒毒素污染

D.细菌污染

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第8题

细胞培养中,常见的微生物污染主要有哪些类型()。

A.细菌污染

B.霉菌污染

C.酵母菌污染

D.支原体污染

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第9题

蛋壳外膜可保护蛋不受细菌和霉菌等微生物侵入。()
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第10题

引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是()

A.霉菌

B.细菌

C.酵母菌

D.其他菌

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