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关系酒品优劣最重要的品评标准是酒的口味，其中苦味在酒品中属于劣味。（）

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第1题

人们常常用酸，甜，苦，辛，咸，涩，六味来评价酒品的口味。（)

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第2题

水中含钙、镁盐过多，会引起酒沉淀并产生苦味，会造成白酒口味粗糙，给白酒带来刺激味。（)

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第3题

可以用于佐餐的酒品很多，白酒、威士忌、红白葡萄酒、香槟等都是常用的佐餐酒品。（)

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第4题

在评酒过程中，评酒员产生偏爱先品评酒好的心理作用叫做顺效应。（)

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第5题

基酒也称酒基，又称为鸡尾酒的酒底，是构成鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的酒品风格和特色。（)

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第6题

特殊酒水在开启之前一定要请宾客（)方可进行服务。

A.确认酒牌

B.品尝酒品

C.选酒

D.目视酒品

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第7题

开胃酒是指在餐前饮用的酒品。（)

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第8题

酒签用以穿插各种水果点缀品。（)

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第9题

味美思酒和比特酒都是属于餐后甜酒。（)

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第10题

鸡尾酒辅料决定了鸡尾酒的酒品风格。（)

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