更多“烙制明酥制品时,平锅的温度达120~150℃时(),然后再放入生坯烙。”相关的问题
第1题
刷油烙要在(),在锅底刷少许油或在制品表面刷少许油。
点击查看答案
第2题
干烙法是在烙制生坯时既不刷油也不(),而是直接烙熟的技法。
点击查看答案
第3题
刷油烙制面点品种时,生坯剂口应朝()入锅烙制。
点击查看答案
第4题
烙制工艺可分为()、刷油烙、加水烙三种技法。
点击查看答案
第5题
烙制方法可分为干烙、刷油烙、加水烙三种技法。()
点击查看答案
第6题
()是空锅架火,在底部加温使金属受热,不刷油、不洒水、不调味,使制品的正反两面直接与受热的金属锅底接触的一种熟制方法。
点击查看答案
第7题
干烙面点品种时,首先应将锅预热后,才能放入生坯烙制。()
点击查看答案
第8题
干烙面点品种时,首先将锅()后,才能放入成型的生坯烙制。
点击查看答案
第9题
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中,以金属热传导为主,使制品成熟的一种方法。()
点击查看答案
第10题
刷油烙制面点品种时,正面应朝()入锅烙制,加热到适当程度再翻个。
点击查看答案