更多“面包是以面粉为主料,添加盐、水、酵母、糖、蛋、奶、油脂等,经和面、发酵、整形、成型和烘烤而成的食品。()”相关的问题
第1题
面包类是以（)为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。
点击查看答案
第2题
面食是指以面粉为主要原材料，经发酵而成的食品。（)
点击查看答案
第3题
（)是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品。
点击查看答案
第4题
糖可作为酵母的营养物质，所以在面包面团中，加入越多的糖，面团发酵越快。（）
点击查看答案
第5题
裱花蛋糕是指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油等制成的食品。（)
点击查看答案
第6题
苏打饼干制作时，虽然配方中添加酵母，由于成品不要求膨大如面包的体积，因此可以不用发酵。（)
点击查看答案
第7题
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品,后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。（)
点击查看答案
第8题
调和法和面时，先将面粉放在案台上，中间开个窝，再将（)等物料倒入中间。
点击查看答案
第9题
酵母是面包生产中的基本配料，主要作用是将可发酵的碳水化合物转化成为乳糖和酒精。（)
点击查看答案
第10题
下列食品中，添加赖氨酸对儿童生长发育有利的为（)
A.米和蛋类
B.蛋和乳类
C.乳类和豆制品
D.米和面
点击查看答案
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
