更多““佛跳墙”这道菜在最初出现时属于全新的菜品。()”相关的问题
第2题
新菜品构思一旦通过筛选，接下来就是菜品的试制。（)
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第3题
羊方藏鱼这道菜距今已有六百多年历史。（)
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第4题
全新的菜点是指在原有菜点的基础上，部分采用新原理、新技术、新原料、新结构，使菜点的色、香、味、形等有重大突破的菜点。（)
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第5题
菜品装盘要讲究卫生，尤其在餐厅内为客人切割熟制菜品的员工，设备、工具及衣帽整洁，必须戴上口罩、手套，不可用手直接接触菜品。（)
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第6题
宴会菜单上的菜品， 应该每一个都是特色菜、 品牌菜， 这才是风味特色鲜明。（)
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第7题
中餐宴会菜品的基本结构是由冷菜、热菜、甜菜、点心、水果等组成的。（)
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第8题
质感是菜品之皮。质感是菜点与口腔接触时所产生的一种触感。（)
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第9题
菜品造型的尺度比例核心是合规律性。（)
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第10题
择优选择是在宴会菜单菜品确定后用来评价优劣的机制。（)
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