更多“菜品造型的尺度比例核心是合规律性。()”相关的问题
第1题
菜品装饰要求寓意内容优美健康，盘饰与造型协调，富有美感。（)
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第2题
菜肴造型的形式法则有：单纯一致、对称均衡、调和对比、尺度比例、节奏韵律、多样统一。（)
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第3题
菜肴造型的形式法则有：单纯一致、对称均衡调和对比、尺度比例、节奏韵律等四个方面。（)
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第4题
新菜品构思一旦通过筛选，接下来就是菜品的试制。（)
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第5题
“佛跳墙”这道菜在最初出现时属于全新的菜品。（)
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第6题
创新菜品首先要考虑的是卫生和营养。（)
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第7题
菜品装盘要讲究卫生，尤其在餐厅内为客人切割熟制菜品的员工，设备、工具及衣帽整洁，必须戴上口罩、手套，不可用手直接接触菜品。（)
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第8题
菜品的开发与新技术的出现没有任何关系。（)
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第9题
宴会菜单上的菜品， 应该每一个都是特色菜、 品牌菜， 这才是风味特色鲜明。（)
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第10题
中餐菜品风味包括地方风味、民族风味和其他风味三大菜品系统（）
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