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第1题
()是从花生仁中提取出的油脂,一般呈淡黄色或橙黄色,色泽清亮透明。
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第3题
一般()呈金黄色,油沫发黄、稍带绿色,花泡向阳时有彩色。
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第4题
卤制好的制品冷却后,可在其表面涂一层(),以防干缩变色。
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第6题
以下不属于“十三五”期间迪庆州农特产品加工中的“五大食用植物油”的是()。
A.A.核桃油
B.B.橄榄油
C.C.菜籽油
D.D.花生油
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第8题
为预防重整裂解反应加剧,在平时的操作中,应控制好()。
A.精制油的环烷烃含量
B.重整反应温度
C.水-氯平衡
D.重整反应压力
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第9题
防止油锅油温升高,大量冒油烟,可采取()方法
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第10题
油温就是锅中的油经加热达到的各种温度,大致可分温油锅、热油锅、旺油锅三类。其中温油锅的温度为()。
A.90~130℃
B.130~170℃
C.170~230℃
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