更多“硬质面包烘烤成熟时，其()取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。”相关的问题
第1题
面包烘烤时提倡“高湿烘烤”的目的是延缓面包表面硬壳的产生，有利于面包体积的胀发。（)
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第2题
下列关于曝光后烘烤的说法正确的是（)。
A.烘烤的目的是除去光刻胶中的水分
B.烘烤可以减轻曝光中的驻波效应
C.烘烤的温度一般在300℃左右
D.烘烤的时间越长越好
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第3题
导致蛋糕成品表面颜色过深的原因可能是（)。
A.配方中糖过少
B.水分多
C.烘烤时间过长
D.烘烤温度低
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第4题
水含量测试NG后的处理方法为（）
A.增加真空循环烘烤2次
B.增加30min烘烤
C.温度增加5℃烘烤30min
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第5题
如煤气、烘烤器、包衬材质等客观原因造成烘烤不透的情况，要根据具体情况适当延长烘烤时间，以保证烘烤效果。（)
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第6题
烘烤温度和时间因蛋糕品种不同而不同，低温长时间烘烤法一般适用于（)。
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第7题
根据烘烤温度和时间的不同，一般情况下蛋糕烘烤火候有（)。
A.高温短时间法
B.高温长时间法
C.中温中时间法
D.低温短时间法
E.低温长时间法
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第8题
在汽车生产厂内，一般轿车车身的涂装系统是（)。
A.一涂层一次烘烤
B.二涂层二次烘烤
C.三涂层三次烘烤
D.四涂层四次烘烤
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第9题
下列关于蛋糕在烘烤过程中塌陷的原因说法错误有的（)。
A.配方中面粉比例过大
B.配方中发粉使用量过大
C.烘烤的炉温太低
D.面糊中油糖用量过多
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第10题
蛋糕的烘烤，应尽可能的根据它们的成分及特性，使用合适的温度，在确保（)的前提下，尽量使用最短的烘烤时间。
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