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食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质。()

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第1题

食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,主要原因是因为地面和墙壁不干净,如果干净了,原料、半成品、成品放在地上没有关系()
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第2题

食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,最主要原因是因为地面和墙壁不干净,如果干净了,原料、半成品、成品放在地上没有关系。()
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第3题

食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质。()
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第4题

食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质,对否()
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第5题

食品生产加工企业必须防止()。

A.原料与半成品、成品交叉污染;

B.待加工食品与直接入口食品的交叉污染;

C.生物性、物理性、化学性污染;

D.食品接触有毒、有害物品或其他不洁物品

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第6题

加工食品的基本工艺布局要求是什么()

A.生产加工场所明确各功能分区

B.要按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品包装等流程合理布局,处理流程应为生进熟出的单一流向

C.生熟严格分开,不存在交叉污染

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第7题

食品生产经营安全标准中规定,企业应具有合理的设备布局和工艺流程,防止()交叉污染。

A.待加工食品与直接入口食品+

B.原料与成品

C.水产品与鸡鸭鹅

D.防腐剂和半成品

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第8题

企业应按生产工艺的先后次序和产品特点,将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消
毒、成品包装和检验、成品贮存等工序分开设置,防止前后工序相互交又污染。各工序应避免积压原料和半成品,防止食品变质。()

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第9题

企业应按生产工艺的先后次序和产品特点,将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成品贮存等工序共同设置,防止前后工序相互交又污染。各工序应避免积压原料和半成品,防止食品变质。()
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第10题

加工食品的基本工艺布局要求是什么()

A.生产加工场所明确各功能分区,要按照原料进入、半成品加工、原料加工、成品包装等流程合理布局,处理流程应为生进熟出的单一流向,生熟严格分开,不存在交叉污染

B.生产加工场所明确各功能分区,要按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品包装等流程合理布局,处理流程应为熟出生进的单一流向,生熟严格分开,不存在交叉污染

C.生产加工场所明确各功能分区,要按照原料进入、半成品加工、原料加工、成品包装等流程合理布局,处理流程应为生进熟出的单一流向,不存在交叉污染

D.生产加工场所明确各功能分区,要按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品包装等流程合理布局,处理流程应为生进熟出的单一流向,生熟严格分开,不存在交叉污染

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