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菠菜肉骨头整好型摆盘时，烤盘要先垫一张高温布。（）

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第1题

菠菜肉骨头整好形的长度20cm。（）
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第2题

超级榴莲王整好型后摆盘，一盘标准放3个。（）
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第3题

整形摆盘的面包，烤盘有水渍必须要撒粉防粘黏。（）
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第4题

烤盘会变形说法错误的是（)。

A.材质比较薄

B.任何金属材质高温情况下都存在变形的情况

C.烤盘没有正确放置在层架上

D.烤盘不是不锈钢材质的

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第5题

TE款哪些模式是需要用到微波烤盘？（)

A.微波功能

B.双动力蒸

C.双动力烤

D.高温蒸烤

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第6题

西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2cm，与展示盘相距1cm。（)
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第7题

西餐宴会摆台中，摆放装饰盘一般用托盘操作。（)
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第8题

灯座用来安放灯泡，采用定焦盘式灯座，在调整好透镜组焦点后固定灯座，更换灯泡时无须再调整。（)
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第9题

采用套盘加立雕围边装饰时，立雕作品都是摆放于餐盘正中。（)
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第10题

消防水带用后要盘好放到消防箱内。盘水带时，要先将两头对折，然后从对折处卷至两头。（)
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第11题

ONT设备光纤布放原则是（)。

A.光纤布放折弯半径不小于30mm

B.先布放架外光纤，再布放架内光纤

C.先使用机柜右侧空间布放，布满后再使用左侧空间布放

D.在盘纤时，如果盘纤不够盘一圈，可以采用椭圆方式盘纤，但仍要满足折弯半径的要求

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