更多“炉灶是利用燃气、柴油、电能等热源产生(),将锅内的水或油加热,利用水、蒸气或油的对流传热作用将制品加热成熟的设备。”相关的问题
第1题
干烙是将成型的制品放入锅内,既()又不洒水,利用锅底传热,使制品成熟的方法。
点击查看答案
第2题
"炒"是以油或油与金属为主要传热介质,将小型原料用中、旺火在较短时间内加热成熟,调味成菜烹调方式。()
点击查看答案
第3题
烤是将初步加工成形,调味抹油的原料,放入封闭的烤炉中,利用对流导热作用,对原料进行加热至上色,并达到规定火候的烹调方法。()
点击查看答案
第4题
烙是将面点生坯放在烧热的铛上,利用()的热传递作用,将面食加热成熟的工艺方法。
点击查看答案
第5题
烙制原理是将成型的生坯摆放在平底锅中加热,通过金属传热使制品成熟的方法。()
点击查看答案
第6题
锅炉就是利用燃料在炉内的燃烧所放出的热量,通过锅炉内的()将水加热而产生蒸汽的设备。
点击查看答案
第7题
淬火是将钢件加热到临界温度以上30~50℃,保温一定时间,然后在水或油等冷却质中慢速冷却。()
点击查看答案
第8题
水烹法是利用是()不断对流将原料加热成熟。
点击查看答案
第9题
传热的方法有以()为媒介,以以为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。
点击查看答案
第10题
对流烘干设备是利用()为热载体,通过对流方式将热量传递给工件和涂层。
点击查看答案