（)人创造了用搅打法来制作海绵蛋糕，将蛋糕的制作工艺提高到一个新的水平。

A.法国

B.美国

C.英国

D.意大利

A.拌粉前加油

B.拌粉时加油

C.拌粉后加油

D.以上都可以

A.黄油蛋糕

B.乳酪蛋糕

C.海绵蛋糕

D.以上都是

A.戚风蛋糕

B.卷筒蛋糕

C.轻油蛋糕

D.海绵蛋糕

A.蛋糕

B.面包

C.馒头

D.面条

A.慕斯蛋糕

B.芝士蛋糕

C.戚风蛋糕

D.海绵蛋糕

A.慕斯蛋糕

B.芝士蛋糕

C.黑森林蛋糕

D.沙卡蛋糕

A.海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜

B.海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

C.海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜

D.海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

A.用量过多

B.使用了高筋粉

C.使用了低筋粉

D.糖用量过少

A.海绵蛋糕面糊入模前，在模中刷油

B.海绵蛋糕面糊入模前，在模中垫烘焙纸

C.油脂蛋糕面糊入模前，在模中抹油脂

D.油脂蛋糕面糊入模前，在模中垫烘焙纸

E.油脂蛋糕面糊入模前，在模中刷油后撒上干粉