题目
第1题
常规条件下存放时间超过2小时的熟食品,再次食用时可以不需要再加热。()
第2题
第3题
A.食之干香
B.肌肉坚实
C.酥烂味香
D.耐久藏
E.色泽酱红
第4题
A.营养丰富
B.含水量高
C.加工环节多
D.食用前不再加热
E.一次食用量多
第5题
第6题
第7题
第8题
A.糖醋萝卜皮
B.银牙拌鸡丝
C.水晶肉皮冻
D.醪糟醉山药
第9题
第10题
脆皮面包具有表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,食用时越嚼越香,充满()的特点。
A.浓郁焦味
B.清淡麦香
C.浓郁香精
D.浓郁麦香
第11题
脆皮面包具有(),内心柔软而稍具韧性,食用时越嚼越香,充满浓郁麦香的特点。
A.表皮松软
B.表皮松酥
C.表皮坚硬
D.表皮松脆
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