根据配菜的目的，配菜可分为佐餐菜配菜和营养菜配菜两种类型。（)

A.商业配菜

B.家宴配菜

C.特殊式配菜

D.套餐式配菜

A.叠

B.卷

C.码

D.捆

A.主食、菜品兼顾

B.保证就餐者身体健康

C.考虑就餐者的年龄

D.口味适宜

A.配菜

B.烹调

C.厨师长

D.打荷（排菜）

A.左边配薯类右边配蔬菜

B.配薯类配菜就不配米面类配菜

C.左边配米面类右边配蔬菜

D.配菜一般摆在主料的上方或依主料为中心配菜放于四周

E.配菜的量可以多于主料的量