更多“()的要求是:馅心居中、规格一致、成形符合要求、手法正确。”相关的问题
第1题
包的要求是:馅心居中、规格一致、形态符合成品的要求,手法正确。()
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第2题
包馅面点的形态与成形手法有关,与馅心用料无关。()
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第3题
擀的成品要求是:规格一致,形态美观、整齐。()
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第4题
()是将不同的馅料,通过操作,与坯合为一体,运用一定的手法,成为半成品或成品的方法。
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第5题
叠是将经过擀制的面坯抹上()、浆料或馅心等,经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
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第6题
奶黄包经搓条,揪剂、制皮后包入(),上笼蒸制而成。
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第7题
擀的操作要求是:工具使用得心应手,操作动作要协调,手法灵活、熟练。()
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第8题
直切的一般要求是下刀准确,规格一致,刀要垂直,()。
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第9题
直切的一般要求是下刀准确,规格一致,刀要(),不要歪斜。
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第10题
直()的一般要求是下刀准确,规格一致,刀要垂直,不要歪斜。
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第11题
青团的成形方法有擀制法、包搓法、滚粘法。()
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