直（）的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，不要歪斜。

A.不要歪斜

B.整齐划一

C.刀口一致

D.大小一致

A.整齐划一

B.刀口一致

C.垂直上下

D.多种多样

A.排斩

B.铡刀切

C.直剁

D.拍刀砍

A.厚度

B.颜色

C.深度

D.缝宽

A.熟悉原料的生理组织结构，把握整料的肌肉部位，准确下刀

B.分割时必须要从头部开始下刀，保持原料的完整性

C.掌握分档取材的先后顺序

D.取料时重复刀口要一致

A.糯性

B.坚硬

C.韧性

D.松软

A.长短一致

B.顺直

C.饱满

D.方登