更多“保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨,以避免其引起卤汁的()。”相关的问题
第1题
保存老卤要定期清理残渣碎骨,以避免其引起卤汁的______。
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第2题
定期清理卤汁中的残渣碎骨,是保存老卤水的技术措施之一。()
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第3题
定期向老卤汁中添加调料或更换(),才能确保老卤的质量。
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第4题
卤的菜肴是在汁中浸泡,随吃随取,以保持菜肴的鲜嫩程度。卤的菜肴汁根据其颜色分为红卤汁和白
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第5题
保存老卤汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器。()
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第6题
每次卤毕菜肴后,要将卤汁(),撇去浮油,置阴凉处保存。
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第7题
卤是原料在事先调制好的()中加热的方法。
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第8题
卤汁走红以辅助用蒸、()等烹调方法制作菜肴。
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第9题
()卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。
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第10题
糟是将加热成熟的原料浸泡入以()、糟卤等调制而成的卤汁中的一种腌泡法。
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