每次卤毕菜肴后，要将卤汁（），撇去浮油，置阴凉处保存。

A.葱姜

B.卤汁

C.盛器

D.香料袋

A.密闭，在25℃以下保存

B.30℃以下保存

C.置阴凉处保存

D.置于外包装内以避光保存，避免冷藏

A.密封保存

B.阴凉避风处保存

C.干燥低温处保存

D.干燥通风处保存

A.自动加1

B.自动加4

C.自动清0

D.自动置1

A.密封

B.置阴凉干燥处

C.避光

D.熔封

A.现用现配

B.保存于开放容器内

C.置于阴凉处

D.置于通风处

A.配料

B.调料

C.主料

D.生料

A.放在避光处

B.放在有色瓶中

C.放在密封瓶中

D.放在2-10℃冰箱中

E.放在阴凉处

A.加酸

B.加碱

C.加盐

D.加酶