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合理烹饪是实现营养平衡的基本措施之一（）

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第1题

合理烹饪就是通过烹调使食物满足卫生、营养、美感等三方面要求（）

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第2题

膳食调配是实现合理营养基本要求的重要保证（）

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第3题

合理营养是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间建立起平衡关系（）

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第4题

水是动物必需的营养之一。（)

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第5题

烹饪原料的贮藏是根据烹饪原料品质特点以及变化的规律，采取适当的方法改变其品质的措施。（)

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第6题

中国烹饪典籍是中华民族宝贵的文化遗产，但它不是人类文明发展史上光辉灿烂的文献宝库之一。（)

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第7题

营养素的摄入必须营养全面,平衡,适度。（)

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第8题

营养菜单制定应遵循“营养、卫生、科学、合理”的原则（）

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第9题

完成配菜工作，需要有全面的烹饪原料、加工技术、营养、成本、实用美术知识和灵活的商业头脑。（）

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第10题

合理的营养能促进小儿的生长发育。（)

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