更多“用鸡、鱼或虾蓉做成胚料，再塑上其他原料装饰成形的造型方法称为镶嵌法。（）”相关的问题
第1题
热菜造型的实现途径一般有原料烹调成形、盛装成形、盘上摆砌成形等成形方法。（)
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第2题
热菜造型的实现途径有原料烹调成形，盛装成形、盘上摆砌成形等几种。（)
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第3题
原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、蓉、米、块、条、件、段、花等。（)
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第4题
鱼肚是是用任何鱼的肚子都可以做成的。（)
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第5题
流感病毒诊断一般从泄殖腔或呼吸道采样，接种8-10日龄鸡胚尿囊腔，取尿囊液用鸡红细胞作HA-HI或ELISA等。（)
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第6题
纯氧化物耐火材料是以高熔点、高纯度（≮99%)氧化物为原料,用高温陶瓷工艺方法或其他特殊工艺法制成的耐火制品,又称氧化物陶瓷。（)
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第7题
在加工鱼片或制鱼蓉时，因血合肉增加菜肴色泽，常将其剔除。（)
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第8题
鸡缺乏锌表现为孵化率下降，鸡胚死亡率增高。（)
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第9题
根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程称为配菜。（)
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第10题
在密闭的环境里，用蒸气长时间加热原料的方法称为炖。（）
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