更多“烤核桃酥时，烤炉升温至()℃时，放入生坯烤盘，烤约40min左右即可。”相关的问题
第1题
烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。（）
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第2题
当制作天鹅泡芙时烘烤炉升温至200~220℃时，将烤盘入烘烤10~12min，体积膨胀大约（)倍。
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第3题
烤制法是将成型的面点生坯放入烤炉中，利用（）使面点生坯成熟的工艺方法。
A.烤炉的热辐射和热对流
B.烤炉的热传导和热对流
C.空气的热辐射和热对流
D.空气的热传导和热对流
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第4题
烤制海绵蛋糕，应将生坯放入140℃的烤箱中烤制20分钟。（）
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第5题
面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤，淀粉和蛋白质就会发生重要的物理、化学变化，这些变化即为烤制面点由生变熟的原理。（）
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第6题
（)烤炉集合了对流式烤炉和蒸箱的功能，有烤、蒸和蒸烤混合三种模式可供选择，应用十分广泛。
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第8题
烤炉的温度在200～240℃时为（）火，适宜烤制蛋糕类品种。
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第9题
烤是将初步加工成形，调味抹油的原料，放入封闭的烤炉中，利用对流导热作用，对原料进行加热至上色，并达到规定火候的烹调方法。（)
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第10题
TE款哪些模式是需要用到微波烤盘？（)
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