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[单选题]

鲜蛋的储存保鲜主要是调节储存的温度、湿度、，阻塞蛋壳上的气孔，保持蛋内二氧化碳浓度。常用的方法有（)等。

A.保鲜剂储存法、石灰水浸泡法、涂膜储存法

B.冷藏法、真空保鲜法、石灰水浸泡法

C.真空保鲜法、石灰水浸泡法、涂膜储存法

D.冷藏法、石灰水浸泡法、涂膜储存法

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第1题

乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以（)为佳。

A.0℃

B.1℃

C.5℃

D.10℃

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第2题

低温储存保鲜方法可分为（)两种保存方法。

A.冷冻和冷藏

B.冷冻和保鲜

C.冷藏和保鲜

D.冷却和保鲜

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第3题

根据常用危险品储存通则（GB15603-1995)，可将危险化学品的储存分为三类：隔离储存，隔开储存，分开储存。（)
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第4题

化学品应分类分垛储存，保持距离，化学性质/防护/灭火方法抵触的化学品分开储存。（)
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第5题

关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是()。
关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是（)。

A.外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测

B.鲜蛋内带有血丝，即说明有病变，需要检测致病菌

C.鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差

D.鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白

E.对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同

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第6题

液态二氧化碳储存于压力约为15巴，温度约30℃的储罐内。（)
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第7题

风对植株周围的温度、湿度、二氧化碳等的调节有重要作用。（)
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第8题

油罐罐壁板的厚度与（)直接相关。

A.储存介质的粘度

B.储存介质的温度

C.储存介质的闪点

D.储存介质的相对密度

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第9题

储存条件：留样储存于20℃-30℃，湿度35％-75％的室内通风处，避免阳光直射（）
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第10题

粮食类原料储存保鲜方法中，下列措施中错误的是（)。

A.不要堆积过大，应通风

B.温度在20℃以下

C.堆放时要用高架，并铺垫物品

D.要与香料堆放一起

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