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[单选题]

细胞壁呈现三层结构的()

A.细菌

B.放线菌

C.酵母

D.链霉菌

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第1题

微生物对水活性(Aw)的要求是()

A.霉菌<酵母<细菌

B.霉菌<细菌<酵母

C.霉菌>酵母>细菌

D.细菌<霉菌<酵母

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第2题

链霉菌属是()中种类最多、分布最广、形态特征最典型的类群。

A.放线菌

B.细菌

C.蓝细菌

D.支原体

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第3题

‏食品灭菌过程中最难杀灭的为()。

A.酵母孢子

B.细菌芽胞

C.霉菌菌丝

D.霉菌孢子

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第4题

通常酿酒所用的菌种是()。

A.细菌

B.放线菌

C.酵母菌

D.霉菌

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第5题

可用于单细胞蛋白生产的菌种有()。

A.藻类

B.酵母

C.霉菌

D.细菌

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第6题

罐头热杀菌的主要对象菌是()。

A.需氧性细菌

B.厌氧性细菌

C.霉菌

D.酵母

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第7题

酵母、霉菌和细菌都属于真菌()
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第8题

()代谢活动是窖内酸类物质生成的主要途径。

A.酵母菌

B.霉菌

C.放线菌

D.细菌

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第9题

不同微生物各自都有自己适宜的pH范围,如酵母3.8—6.0,细菌6.5—7.5、霉菌4.0-5.8、放线菌6.5-8.0。酸有抑制微生物生长的作用,对大多数的微生物来说,当()时,便受到抑制不能生长。

A.pH<2

B.pH<5

C.pH<7

D.pH<10

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第10题

血球计数板可以用来测量()的细胞

A.酵母

B.诺卡式菌

C.小单孢菌

D.孢囊链霉菌

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