蒸干属于第二类传热恶化。（)

在亚临界压力下的蒸发受热面中，会出现第一类传热恶化和第二类传热恶化：膜态沸腾引起的传热恶化称为第一类传热恶化，原因是热负荷过高;含水不足引起的传热恶化称为第二类穿恶化，原因是含汽率过高。()此题为判断题(对，错)。

循环流化床锅炉水冷壁管损坏的主要原因是给水品质不良，水冷壁管内表面腐蚀结垢，传热恶化，过热爆管。（)

蒸煮食品主要包括挂面，馒头，蒸包，春卷等，方便面属于油炸食品。（)

我司使用的盐酸属于第二类易制毒化学品，三氯甲烷、乙醚属于第三类易制毒化学品（）

绝对湿度r是指1m3湿空气中所含水蒸气量;含湿量d是指1kg干空气所含水蒸气量。（)

在车间或车间处理设施排放口采样，排放的污染物属于第二类污染物。（)

乙醚长时间放置会发生氧化反应生成过氧化物，过氧化物不稳定，受热时容易分解发生爆炸。因此蒸馏乙醚时不能蒸干。（)

辐射传热不需要任何的传热介质。（)

传热方式主要有以下三种：热传导、对流传热、热辐射。（)

在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。（)