题目
A.氨基酸衍生物
B.多肽
C.胺类
D.蛋白质
第1题
A.A. 多肽
B.B. 氨基酸
C.C. 脂肪酸
D.D. 氨
第2题
A.过氧化物值
B.三甲胺由季胺类含氮物经微生物还原产生,是鱼肉类腐败的特征性产物,适用于鱼虾等水产品鉴定
C.挥发性盐基总氮
D.K值
第3题
A.蛋白质的氨基酸评分
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
E.蛋白质的消化率
第4题
A.蛋白质丢失增加
B.蛋白质合成减少
C.必须氨基酸的种类增加
D.易负氮平衡
第5题
A.脂肪酸
C.氨基酸
D.甘油
第6题
A.蛋白质激素
B.儿茶酚胺
C.类固醇激素
D.生长因子
E.肽类激素
第7题
A.氨基酸
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.脂类
第8题
A.16%
B.29%
C.1%
D.65%
第9题
A.6%
B.16%
C.26%
D.36%
E.18%
第10题
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g
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