成熟的面点制品，其蛋白质受热变性，易被人体巾的酶水解为（)

A.开始变性

B.完全变性

C.不完全变性

D.继续变性

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.葡萄糖

D.多肽

A.糖元

B.甘油三酯

C.氨基酸

D.细胞

E.脂肪酸

A.核苷酸

B.脂肪酸

C.氨基酸

D.磷酸

A.蛋白质溶液的粘度增大

B.蛋白质易被各种酶水解

C.蛋白质在溶液中稳定

D.蛋白质的生物活性不被破坏

A.A. 多肽

B.B. 氨基酸

C.C. 脂肪酸

D.D. 氨

A.脂肪酸

B. 甘油

C. 氨基酸

D. 乳酸

E. 酮体

A.胃蛋白酶

B.靡蛋白酶

C.胰蛋白酶

D.木瓜蛋白酶

A.搅动

B.翻动

C.拉动

D.滚动

A.能促进体内双歧杆菌增殖

B.防止龋齿

C.是一种水溶性食物纤维

D.易被人体消化道酶水解