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第1题
厨房安全是指厨房生产所使用的原料()、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全
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第2题
>厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及()等方面的安全
A.厨房生产环境
B.岗位安排
C.生产程序
D.组织结构
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第3题
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及()等方面的安全
A.岗位安排
B.厨房生产环境
C.组织结构
D.生产程序
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第4题
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及()等方面的安全。
A.厨房生产环境
B.岗位安排
C.生产程序
D.组织结构
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第5题
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、()及厨房生产环境等方面的安全。
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第6题
厨房安全是指厨房生产所使用的()、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A.岗位安排
B.生产程序
C.组织结构
D.原料及生产成品
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第7题
7厨房安全是指厨房生产所使用的()、加工方式、人员、设备及厨房生产环境等方面的安全
A.岗位安排
B.生产程序
C.组织结构
D.原料及成品
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第8题
厨房安全管理除了厨房生产所使用的原料之外,还包括______等方面的安全。
A.厨房生产环境
B.生产成品
C.加工生产方式
D.组织结构
E.人员设备
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第11题
脂肪的消化过程主要发生在小肠。 食品污染按污染物的性质,可分为生物性、放射性和物理性污染三类。 厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。 厨房设备的正常运行是有序生产的基础。 使用压力锅之前,只要对安全阀仔细进行检查就可以。 熟荤馅又称熟肉馅,是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅()
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