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第1题
厨房安全是指厨房生产所使用的()、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A.岗位安排
B.生产程序
C.组织结构
D.原料及生产成品
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第2题
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及()等方面的安全。
A.厨房生产环境
B.岗位安排
C.生产程序
D.组织结构
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第3题
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、()及厨房生产环境等方面的安全。
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第4题
厨房安全管理除了厨房生产所使用的原料之外,还包括______等方面的安全。
A.厨房生产环境
B.生产成品
C.加工生产方式
D.组织结构
E.人员设备
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第5题
下列选项中正确的说法是______。
A.安全是厨房有序生产的前提
B.安全是实现饮食企业效益的保证
C.厨房保护员工利益的根本是安全制度
D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全
E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全
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第6题
厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的
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第7题
下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。A.安全生产和卫生教育制度B.设备管理责任制C.安
下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。
A.安全生产和卫生教育制度
B.设备管理责任制
C.安全操作技术规范
D.安全加工保护制
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第8题
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括()、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
A.厨房岗位安排
B.厨房生产程序
C.食品卫生条件
D.厨房安全制度
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第9题
厨房安全的意义主要体现在______。
A.安全是执行政府部门政策的体现
B.能够保证厨房生产有序进行
C.安全是保证厨房生产成本降低的有效举措
D.安全是维护员工利益的根本举措
E.安全是实现饮食企业效益的保证
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第10题
下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。
A.安全生产和卫生教育制度
B.设备管理责任制
C.安全操作技术规范
D.安全加工保护制
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第11题
厨房的卫生直接关系到()的品质,只有卫生情况良好的生产环境,才能烹制出优质的菜点。
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