题目
A.岗位安排
B.生产程序
C.组织结构
D.原料及成品
第1题
A.采购卫生
B.人员卫生
C.加工方式
D.工作环境
第2题
A.厨房生产环境
B.岗位安排
C.生产程序
D.组织结构
第3题
B.人员设备
第4题
D.原料及生产成品
第5题
第6题
第7题
第8题
A.前提
B.力量
C.方向
D.目标
第9题
第10题
A.安全是厨房有序生产的前提
B.安全是实现饮食企业效益的保证
C.厨房保护员工利益的根本是安全制度
D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全
E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全
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