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冷冻物料冷冻保质期14天或按标签储存条件要求()

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第1题

开封冷冻物料储存条件是(),第二保质期为

A.冷藏,48小时

B.冷藏,30天

C.冷冻,48小时

D.冷冻,30天

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第2题

开封即食物料储存条件是(),第二保质期为

A.冷藏,24小时

B.冷藏,48小时

C.冷冻,24小时

D.冷冻,48小时

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第3题

豆皮到店()储存,保质期

A.冷藏,依据产品标签

B.冷藏,5天

C.冷冻,5天

D.冷冻,依据产品标签

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第4题

冷库内改刀或加工的半成品储存条件和安全保质期天数()

A.冷冻零下10度以下7天

B.冷冻零下10度以下7天

C.冷冻零下5度以下5天

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第5题

酥皮三角馍生坯储存条件()、保质期()天,馍直径为

A.冷冻、120、15.5-16.5

B.冷藏、90、15-15.5

C.冷冻、90、15-15

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第6题

现场自制(鱼糜、肉糜、腌制鱼片、半熟肉类、可即食半成品)储存条件是(),第二保质期为

A.冷藏,24小时

B.冷藏,48小时

C.冷冻,24小时

D.冷冻,48小时

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第7题

自制品不需要粘贴标签并作好防护,标签内容包含:生产者名称、食品名称、生产日期、保质期、保存条件(冷藏、冷冻、常温)等内容()
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第8题

我司餐饮奶油的保质期和储存条件是()

A.6个月;常温

B.9个月;2-7℃冷藏

C.12个月;-18℃冷冻

D.12个月;冷藏,可耐冷冻

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第9题

开封粉碎.粉末调料类储存条件和安全保质期天数()

A.冷冻零下10度10天

B.原包装要求30天

C.原包装要求15天

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第10题

食品原料贮存基本原则,储存原则()

A.按照食品保存条件和保质期贮存,分区/分架/分类/离墙/离地存放

B.及时冷冻、冷藏贮存采购的食品应标明食品的名称、生产日期或生产批号、使用期限等内容

C.合理最大限度利用厨房冰箱生熟荤素原料,统一整齐摆放在一起储存

D.遵循先进、先出、先用原则

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第11题

开封液体膏体调料类储存条件和安全保质期天数()

A.原包装要求.10天

B.冷冻零下5度.7天

C.原包装要求.7天

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