题目
A.15分钟
B.30分钟
C.60分钟
D.90分钟
第3题
A.鸡蛋需冷藏储存于鸡库中
B.鸡蛋烤制前需预热烤盘
C.鸡蛋打入单圈后需用刮刀X型扎2刀
D.煎好的鸡蛋转移至不锈钢格中,堆叠不超过5层,直保保存赏味期90分钟
E.包装后的煎鸡蛋最佳赏味期60分钟,包含在90分钟内
第4题
A.最佳赏味期为45分钟的产品,追加量为下一个半小时需求量的1/2
B.最佳赏味期为90分钟的产品,追加量为下一个半小时的需求量
C.最佳赏味期为90分钟的产品,追加量为下一个半小时需求量的1/2
D.最佳赏味期为45分钟的产品,追加量为下一个半小时的需求量
第5题
A.赏味期45分钟产品:缺货的数量+后半小时1/2的预估量
B.赏味期高于45分钟产品:缺货的数量+后半小时的预估量
C.赏味期高于45分钟产品:缺货的数量+后1小时的预估量
D.赏味期45分钟产品:缺货的数量+后半小时的预估量
第7题
A.鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排最佳赏味期90分钟,直保加隔水板储存于不锈钢格中,最高堆叠4层
B.奶香酱开封后+5天,工作站常温储存,隔夜需冷藏
C.冷冻恰巴塔面包解冻后48小时,预切恰巴塔面包K+1(包含在解冻效期内)
D.以上都是
第9题
A.20分钟,最佳赏味期90分钟
B.20分钟,早餐结束废弃
C.10分钟,最佳赏味期90分钟
D.10分钟,早餐结束废弃
第10题
A.8,16;45;70
B.8,16;90;70
C.16,32;45;90
D.16,32;90
第11题
A.放在1/2有孔不锈钢格,最佳赏味期3小时
B.放1/2不锈钢格,最佳赏味期90分钟
C.放1/2有孔不锈钢格,最佳赏味期90分钟
D.放1/2不锈钢格,最佳赏味期3小时
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