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[多选题]

下面关于HX3厨房双模式描述正确的是()

A.碗筷洗42℃,热水温度高,水分子无规则运动快,扩散快,比较容易扩散到脏东西内部,使其松动,容易洗干净

B.碗筷洗45℃,热水温度高,水分子无规则运动快,扩散快

C.果蔬洗38℃,最适宜去除农残的水温之一,不仅提高农残溶解的效率,还能保持果蔬的营养,极大的还原了果蔬的健康鲜活度

D.果蔬洗37℃,最适宜去除农残的水温之一,不仅提高农残溶解的效率,还能保持果蔬的营养,极大的还原了果蔬的健康鲜活度

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第1题

关于厨房和食品库工作,描述正确的是:()

A.在冰箱内,生食放在上面,熟食放在下面

B.食品库内,食品可以放在地上存放,因为地上比较凉

C.厨房内,切肉类、蔬菜类的案板应分开

D.厨师每年体检一次

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第2题

GS3具有丰富实用的科技配置,对此项描述正确的是()

A.一键启动世界,彻底告别机械钥匙

B.北斗/GPS双模式3D语音导航系统

C.8英寸高清液晶触摸屏

D.支持carplay+手机投屏

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第3题

关于厨房的公式以下描述正确的是()

A.厨房成本=期初库存*进货±调拨-期末库存

B.厨房成本=期初库存-进货±调拨-期末库存

C.厨房成本=期初库存*进货*调拨-期末库存

D.厨房成本=期初库存+进货/调拨-期末库存

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第4题

下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项?()

A.厨房人员,厨师长

B.厨房人员,当班经理

C.餐厅主管,运营经理

D.餐厅主管,财务

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第5题

关于废弃物排放,以下描述正确的是()〒〒2,1;2;3;4;5;6;7〒〒§0§1〒§true§false§0§true§ceshi〒10〒

A.餐厨垃圾可随意丢弃

B.油烟、厨房油污可以直接排放

C.厨房应安装油烟净化器

D.电池、灯管等可以随意丢弃

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第6题

下面关于商品住宅最低保修项目和保修期限,表述正确的是()。

A.屋面防水1年

B.墙面、厨房和卫生间地面、地下室、管道渗漏1年

C.管道堵塞2年

D.灯具、电器开关3个月

E.地基基础和主体结构在合理使用寿命年限内承担保修

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第7题

下列关于早餐餐间服务中,当班经理须关注的方面描述正确的是哪项()?(1)人员调配(2)餐间服务(3)餐厅与厨房衔接(4)员工仪表仪容(5)厨房卫生

A.(1)(2)(3)(5)

B.(1)(3)(4)(5)

C.(2)(3)(4)(5)

D.(1)(2)(3)(4)

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第8题

不能使用CENTER属性的标记是()

A、BODY

B、TITLE

C、P

D、HX3

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第9题

以下关于食品留样的描述正确的是()

A.留样放在清洗消毒后的独立密闭容器

B.冷藏保存48小时

C.每个品种都要留样不能遗漏

D.食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

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第10题

下列关于厨房尺寸与动线的描述,哪几项是正确的。()

A.厨房最实用的动线是拿——洗——切/备——烹——装

B.灶台,水池,冰箱间三边之和在3.6m~6m之间动线最优

C.储——洗——烹三角动线距离越短越好

D.储——洗——烹三角动线距离过长会使人疲劳

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第11题

关于通用词品专说法正确的是()

A.7天起卖、起投门槛低,竞价/一口价双模式售卖,随时下单

B.通用词搜索结果首位,支持关键词/分地域精细化

C.按周询价,28天内最多购买2周

D.仅适合通用词弱搜索需求的行业,不适合旺季、展会时段抢占流量热区

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