下列关于早餐餐间服务中，当班经理须关注的方面描述正确的是哪项（)？（1)人员调配（2)餐间服务（3)餐厅与厨房衔接（4)员工仪表仪容（5)厨房卫生

A.A.厨房人员，厨师长

B.B.厨房人员，当班经理

C.C.餐厅主管，运营经理

D.D.餐厅主管，财务

A.A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作

B.B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。

C.C.餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。

D.D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

A.A.整体氛围

B.B.光照

C.C.湿度

D.D.气味

A.A.提前安排交叉培训，早餐繁忙时段请其他部门人员协助服务

B.B.分析餐厅用餐客流高峰，分时段安排、协调客人用餐

C.C.前台停止销售散客早餐券，使用外包服务

D.D.提前做好准备工作，减少餐间服务重复次数

A.A.(1)(2)(9)(8)(4)(6)(7)(3)(5)

B.B.(1)(2)(9)(8)(4)(6)(7)(5)(3)

C.C.(1)(2)(9)(4)(8)(6)(7)(3)(5)

D.D.(1)(2)(9)(4)(8)(6)(7)(5)(3)

A.A.餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务

B.B.早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品

C.C.前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐

D.D.客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具

A.A.四头煲仔炉1台、单门蒸柜1台、四门高身雪柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备(含单星洗手池、三星洗涮台、保鲜砧板台、四层存放架)

B.B.只提供早餐的餐厅品种数量控制在5种左右。以满足客人非早餐时段的用餐需求

C.C.四头煲仔炉1台、单门蒸柜2台、四门柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备1套

D.D.仅供早餐的餐厅，可额外提供套餐服务

A.A.简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务

B.B.餐厅服务员工作时间为6：00-10：30

C.C.6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：

D.D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账

A.A.厨师长，财务

B.B.厨师长及厨房人员，运营经理

C.C.餐厅主管，财务

D.D.餐厅主管，运营经理

A.A.(1)(2)(4)

B.B.(2)(4)(5)

C.C.(1)(2)(4)

D.D.(3)(4)(5)