题目
A.乙醚
B.乙烯
C.丙醇
D.乙酸乙酯
第1题
A.A. 重要原料
B.B. 辅助材料
C.C. 苦味添加剂
D.D. 香味添加剂
第2题
A.A.微苦和麦芽酒香味
B.B.酒曲和麦芽酒香味
C.C.微甜和麦芽酒香味
D.D.微辣和麦芽酒香味
第3题
A.成品增加芳香味
B.脂肪损失减少
C.脂肪含量增加
D.容易搅拌
第4题
A.香
B.香薰
C.香气
D.香味
第5题
A.涤纶
B.锦纶
C.氯纶
D.腈纶
第6题
A.A.棉纤维
B.B.涤纶
C.C.氨纶
D.D.锦纶
第7题
第8题
A.有些香味来自药材,能使菜肴具有一定的药性和抗菌性
B.香味是令人产生食欲的第一因素
C.香味是菜肴是否新鲜的标志
D.香味影响着整个进食的过程
第9题
第10题
A.有些香来自药材,能使菜肴具有一定的药性和抗药性
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