下列关于门店设备或器具“打烊日清”说法正确的有（）

A.中班来得晚，不需要协助早班器具清洗归位，检查广告、设备到位

B.中班不用打烊，不需要门店清洁，协助早班检查楼面清洁，外摆桌椅摆放

C.下班前做好预打烊清洁：备料区设备器具清洁

D.衔接早班工作和沟通好岗位职责，包材、物料、半成品补充

A.紫外灯灯管发黑，可以继续使用

B.抹布只需要在打烊后进行清洗消毒即可工作中无需清洗消毒

C.食品加工用设备、器具、操作台面维护良好并保持清洁，无积垢和食物残渣

D.一次性抹布只要经过清洁消毒后，可以继续使用

A.就餐区清洁

B.门店垃圾清理

C.器具清洗消毒

D.制冰机除垢

A.鲜虾的解冻需要根据门店业绩情况，预估当日销量，不能解冻过多

B.需要使用流水进行清洗和解冻，不能浸泡解冻，以防止温度差带来的解冻不均匀或解冻过度

C.开封后的未解冻的鲜虾需密封冷冻保存，有效期为180天

D.腌制后的鲜虾需密封冷藏保存，当日用完，打烊废弃

A.严格遵守门店抹布、剪刀、食品夹等工器具分色分区管理，不得生熟混用

B.清洗消毒后的即食生菜片不要与肉品等生制品混放，建议分开存放

C.腌制盒不够用，剪好的全鸡可以放在栈板上冲洗

D.调配腌制液或饮料的专用量杯不得用于配制存放消毒水，以免误食误用

A．及时处理垃圾（打烊后无垃圾存放在门店内），垃圾桶盖随手关闭

B．关注门户管理（门窗，风幕机，外场清洁卫生）

C．遵循“门店清洁和设备维护手册”中关于门店卫生方面的要求，彻底清洁设备/橱柜下方地面，地漏，排水口，滤渣池，地面死角等

D．灭蝇灯正常开启，捕蝇纸及时更换

E．门店严重的虫害情况及时通过绿围裙反馈和联系虫害公司

A.作业前对设备、工器具进行认真检查

B.在件吊装办理审批手续

C.外部环境条件不足强行起吊

D.利用构筑物或设备的构件作为起吊重物的承力点时，应经核算

A.门店低峰期

B.门店高峰期

C.门店营运前

D.门店打烊后