“松酥面团”中含有（)等原料。

A.猪油

B.花生油

C.菜籽油

D.橄榄油

A.面粉

B.油

C.鸡蛋

D.水

A.无筋度

B.油酥

C.松酥

D.有筋度

A.水油面团

B.重油面团

C.碱水面团

D.甜面团

A.19-25℃

B.26-30℃

C.6-10℃

D.30-40℃

A.使其吸水回软，尽最大可能恢复原状

B.除去其腥膻臭等异味，和不可食用部分和杂质，使其无异味，符合食用卫生要求

C.吸水涨大，便于切配和烹饪

D.使其吸水回软，尽最大可能恢复原状：去除其腥膻臭等异味，清除不可食用部分和杂质，使其无异味，符合食用卫生要求

A.软、松、酥

B.硬、松、酥

C.糯、酥、脆

D.软、硬、糯

A.明酥

B.暗酥

C.松酥

D.油酥